Кухня

Особенное внимание Алексей уделяет современным технологиям приготовления продуктов - «доведения» их до «правильного» вкуса и текстуры, что позволяет успешно работать с отечественными продуктами, порой очень сложными и нестабильными как сырье.

И те простые, как нам кажется на первый взгляд, блюда он делает технологически сложно, неизменно добиваясь «идеального» вкуса.
Теплая домашняя лепешка с мягким сыром и зеленью
1/130/50
355
Карпаччо из кабачка с трюфельным маслом, сыром пармезан и кедровыми орехами
375
Мини-брускетты
(лосось и артишок + креветка и сыр страчателла) 1/80
395
Мини - брускетты
(угорь, креветка) 1/80
425
Лепешка со сладкими томатами и рукколой с сыром страчателла
1/50/85
395
Лепешка со сладкими томатами и рукколой с сыром буррата
1/120/85
825
Соленая скумбрия, печеный картофель и форшмак на гренках
1/230
415
Маринованные овощи
(капуста, малосольные огурчики, томаты черри маринованные, морковь, опята) 1/350
445
Ролл «Синема»
(фирменный горячий сэндвич с мясом) 1/220
545
Севиче из тунца и лосося
1/60/40/35
575
Карпаччо из говядины с пряной рукколой
1/80/40
595
Тар-тар из мраморной говядины c горчичным соусом
1/160
1 350
Салат с мини котлетами по-киевски, томатами черри и сыром пармезан
1/180
395
Салат с кальмарами гриль, мягким авокадо и сладкими томатами
1/160
465
Салат с цыпленком гриль, свежей кинзой и сыром страчателла
1/150
565
Салат с лососем, треской и соусом из свежей зелени
1/165
585
Оливье с теплым языком и домашним майонезом
1/250
595
Овощной салат с артишоками гриль и сыром «фета»
1/210
645
Салат с креветками гриль, сыром страчателла и сладкими томатами
1/200
795
Теплый салат с гребешком гриль, тигровыми креветками, мягким авокадо и тыквенным кремом
1/170
895
Салат с запеченным угрем, сливочным сыром и мягким авокадо
1/160
945
Куриный бульон с домашней яичной лапшой
1/300
385
Окрошка с хрустящим огурцом, куриным филе и пряным квасом
1/350
395
Крем суп из тыквы с пармезаном и грибными тортеллини
1/300
465
Свекольный суп с копченым крабом и креветкой
1/300
625
Наваристый борщ с ростбифом, деревенской сметаной и пампушками
1/250/40
655
Ризотто с белыми грибами
1/250
495
Паста карбонара
1/300
585
Сливочная паста с кукурузным цыпленком гриль и белыми грибами
1/300
645
Черное ризотто с тигровыми креветками гриль и сыром пармезан
1/205
885
Паста с тигровыми креветками гриль, вонголе и мидиями с соусом белое вино
1/300
885
Вантаны с сочным мясом ягненка, нежной говядиной, маринованными анчоусами и зеленым луком
1/200
475
Вантаны MIX
1/200
595
Вантаны с тигровыми креветками, свининой и свежей кинзой
1/200
595
Подкопченные креветки и вареники с сыром страчателла
1/60/90
625
Речная форель гриль с оладушками из кабачка и свежими томатами черри
1/230
625
Треска с пряным баклажаном, молодым сливочным сыром и томатами черри
1/120/120
725
Дорадо и креветки гриль с картофельным пюре и цветной капустой
1/250
885
Филе бранзино с нежным сливочным ризотто из молодых цуккини
1/200
895
Томленые говяжьи щечки с пюре и хрустящим огурцом
1/300
525
Ароматные пельмени из мраморного мяса со сметаной и свежей зеленью
1/200
575
Кебаб из ягненка с острыми огурцами и перцем чили
120/100/40
645
Телятина с картофелем по-деревенски и белыми грибами
1/225
695
Бургер из мраморной говядины с сыром чеддер и картофельными шнурками с ароматом розмарина
1/280
775
Шашлычки из мраморной говядины с хумусом и зеленым салатом
1/75/140
785
«Флэт айрон» с овощами гриль
1/250
875
Куриное филе гриль
1/220
415
Кукурузный цыпленок
300*/115
965
Стейк «Филе-Миньон»
100*/115
1 200
Стейк «Рибай» зерновой откорм (180 г)
180*/115
1 650
Стейк «Рибай» зерновой откорм (400 г)
400*/115
2 600
Стейк «Флэт Айрон»
200/115 (минимальный вес 200 г)
985
ВЕС МЯСА УКАЗАН В СЫРОМ ВИДЕ
Вес заказанного Вами блюда будет зависеть от степени прожарки
Кальмары гриль
1/200*
535
Филе судака
1/150*
665
Креветки тигровые
1/150*
1 050
Филе лосося
1/160*
1 100
Тунец
1/150*
1 150
Дикий гребешок
1/140*
1 200
Морское плато гриль
1/320* (сибас, тигровые креветки, кальмары)
1 850
РЫБА ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПРИГОТОВЛЕНА НА ПАРУ
Вес рыбы указан в сыром виде
Аджика
1/50
145
Фирменный BBQ
1/50
145
Имбирный майонез
1/50
145
Соус-рагу из белых грибов
1/50
185
Гречотто с трюфельным маслом и сыром пармезан
1/150
215
Картофельное пюре
1/150
200
Овощи гриль
(паприка, томат, кабачок, сладкий лук, свекла) 1/150
255
Жареный картофель с сыром пармезан
1/125
285
Хрустящие баклажаны со сладкими томатами черри и листьями кинзы
1/180
465
Ролл с лососем, сливочным сыром и ароматом мисо
230/75 (8 шт.)
515
Запеченный ролл с тунцом и авокадо
240/75 (8 шт.)
665
Фирменный ролл с диким гребешком
175/75 (4 шт.)
745
Ролл Филадельфия
220/75 (6 шт.)
725
Ролл Филадельфия
290/75 (8 шт.)
885
Ролл «Романов»
210/75 (6 шт.)
865
Теплый ролл с копченым угрем и сыром «Филадельфия» в омлете Томаго
270/75 (6 шт.)
765
Ролл с копченым угрем,свежим огурцом и азиатской сальсой
225/75 (6 шт.)
815
Ролл Калифорния с подкопченым крабом
195/75 (8 шт.)
1 100
Ролл с огурцом
100/75 (6 шт.)
215
Ролл с авокадо
105/75 (6 шт.)
245
Ролл со свежими овощами и сливочным сыром
160/75 (6 шт.)
425
Запеченный ролл с куриным филе, томатами конфит и сыром пармезан
255/75 (8 шт.)
445
Ролл с тигровой креветкой гриль, сливочным сыром и хрустящим огурцом
(8 шт.)
495
Ролл лосось с огурцом и сливочным сыром
235/75 (6 шт.)
525
Ролл с лососем
120/75 (6 шт.)
535
Ролл лосось с авокадо и сливочным сыром
170/75 (6 шт.)
545
Ролл с угрем
180/75 (6 шт.)
645
Ролл острый угорь с огурцом
205/75
665
Ролл угорь с авокадо и сливочным сыром
240/75
735
Теплый ролл «Филадельфия»
220/75
755
Ролл Дракон
205/75
1 150
Лосось с авокадо
45/75
295
Острый лосось
40/75
295
Острый тунец
40/75
335
Острый угорь
40/75
415
Острая креветка
45/75
425
Острый краб
40/75
685
Суши лосось
40/75
260
Суши креветка
35/75
285
Суши тунец
40/75
325
Суши угорь
40/75
395
Мисо суп классический
1/250
275
Мисо суп с лососем
1/250
335
Мисо суп с креветкой
1/265
485
Мисо суп с крабом
1/210
625
Фирменные сорбеты
(вишневый/малиновый/черная смородина/манго) 1/50
140
Домашнее мороженое
(ваниль/банан/шоколад/вареная сгущенка/топленое молоко) 1/50
150
Хрустящие вафли с малиновым парфе и мороженым тархун
1/120
245
Теплый шоколадный флан с шоколадным мороженым
1/175
355
Шоколадный торт с орехами и мягкой карамелью
1/130
375
Фирменные вафли c бананом и молочным шоколадом
1/250
385
Сырники с кремом из ряженки и клубники
110/70
395
Чизкейк с вишней, белым шоколадом и сладкими фисташками
1/130
495
Свежие ягоды и фрукты с фондю из шоколада
(клубника, ананас, банан) 1/385
925
ПИРОЖНЫЕ
Макарон в ассортименте
(пряник, черника, карамель, апельсин) 1/20
130
Макарон со свежей малиной
1/25
185
Кап кейк со свежими ягодами
1/60
235
Фирменный эклер
(ванильный, шоколадный) 1/75
245
Муравейник
1/105
295