Кухня

Особенное внимание Алексей уделяет современным технологиям приготовления продуктов - «доведения» их до «правильного» вкуса и текстуры, что позволяет успешно работать с отечественными продуктами, порой очень сложными и нестабильными как сырье.

И те простые, как нам кажется на первый взгляд, блюда он делает технологически сложно, неизменно добиваясь «идеального» вкуса.
Мини-брускетты
(лосось + артишок) 1/80
395
Мини - брускетты
(креветка + страчателла) 1/80
395
Мини - брускетты
(хамон, руккола + сливочный сыр) 1/80
395
Маринованные овощи
(капуста, малосольные огурчики, томаты черри маринованные, морковь, опята) 1/350
455
Карпаччо из говядины с пряной рукколой
1/80/40
635
Тартар из лосося в авокадо с икрой тобико
1/175
715
Тар-тар из мраморной говядины c горчичным соусом
1/160
1 450
Жареный хрустящий сулугуни
1/120
355
Теплая домашняя лепешка с мягким сыром и зеленью
1/130/50
365
Ролл «Синема»
(фирменный горячий сэндвич с мясом) 1/220
595
Авокадо "бургер" с татаки из лосося и ароматом трюфеля
1/200
895
ПОКЕ с имбирным цыпленком
1/300
435
ПОКЕ с тигровыми креветками
1/300
795
Салат с медовой тыквой, гранатом, киноа и сыром страчателла
1/220
485
Салат с кальмарами гриль, хрустящими овощами и копченым желтком
1/180
495
Салат с цыпленком гриль, свежей кинзой и сыром страчателла
1/150
565
Салат с мраморной говядиной, хрустящим луком и огурцами "кимчи"
1/175
595
Оливье с теплым языком и домашним майонезом
1/250
615
Овощной салат с артишоками гриль и сыром «фета»
1/210
655
Салат с креветками гриль, сыром страчателла и сладкими томатами
1/200
795
Теплый салат с гребешком гриль, тигровыми креветками, мягким авокадо и тыквенным кремом
1/170
895
Салат с запеченным угрем, сливочным сыром и мягким авокадо
1/160
985
Куриный бульон с домашней яичной лапшой
1/300
385
Крем суп из тыквы с пармезаном и грибными тортеллини
1/300
495
Наваристый борщ с ростбифом, деревенской сметаной и пампушками
1/250/40
655
Лакса суп с тигровыми креветками
1/350
695
Паста карбонара
1/300
585
Сливочное ризотто с тигровыми креветками и хамоном
1/250
655
Сливочная паста с лососем, песто и сыром страчателла
1/300
745
Черное ризотто с тигровыми креветками гриль и сыром пармезан
1/205
885
Паста с тигровыми креветками гриль, вонголе и мидиями с соусом белое вино
1/300
895
Вантаны с сочным мясом ягненка, нежной говядиной, маринованными анчоусами и зеленым луком
1/200
535
Вантаны MIX
1/200
600
Вантаны с тигровыми креветками, свининой и свежей кинзой
1/200
600
Речная форель гриль с оладушками из кабачка и свежими томатами черри
1/230
645
Подкопченные креветки и вареники с сыром страчателла
1/60/90
695
Сибас и сочная брокколи с кремом из шпината
1/270
835
Дорадо и креветки гриль с картофельным пюре и цветной капустой
1/250
895
Филе бранзино с нежным сливочным ризотто из молодых цуккини
1/200
895
Сковородка морепродуктов со сливочным соусом и хрустящими гренками
1/190/30
/гребешок, креветки, вонголе, кальмар, сливочный том ям/
1 150
Томленые говяжьи щечки с пюре и хрустящим огурцом
1/300
525
Ароматные пельмени из мраморного мяса со сметаной и свежей зеленью
1/200
575
Сочный бифштекс с уткой, картофелем по-деревенски и кремом из сыра чеддер
1/300
725
Бургер из мраморной говядины с сыром чеддер и картофельными шнурками с ароматом розмарина
1/280
795
Сковородка /сочная говядина, печеный картофель и сливочный грибной соус/
1/320
795
Куриное филе гриль
1/220
415
Кукурузный цыпленок
300*/115
965
Стейк «Филе-Миньон»
100*/115
1 200
Стейк «Рибай» зерновой откорм (180 г)
180*/115
1 650
Стейк «Рибай» зерновой откорм (400 г)
400*/115
2 600
Стейк «Флэт Айрон»
200/115 (минимальный вес 200 г)
985
ВЕС МЯСА УКАЗАН В СЫРОМ ВИДЕ
Вес заказанного Вами блюда будет зависеть от степени прожарки
Кальмары гриль
1/200*
585
Филе дорадо гриль
1/120
795
Креветки тигровые
1/150*
1 050
Тунец
1/150*
1 150
Филе лосося
1/160*
1 200
Дикий гребешок
1/140*
1 200
Морское плато гриль
1/320* (сибас, тигровые креветки, кальмары)
1 850
РЫБА ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПРИГОТОВЛЕНА НА ПАРУ
Вес рыбы указан в сыром виде
Сливочный Чили
1/50
100
Аджика
1/50
145
Фирменный BBQ
1/50
145
Соус-рагу из белых грибов
1/50
185
Картофельное пюре
1/150
220
Овощи гриль
(паприка, томат, кабачок, сладкий лук, картофель) 1/150
260
Жареный картофель с сыром пармезан
1/125
285
Хрустящие баклажаны со сладкими томатами черри и листьями кинзы
1/180
465
Запеченный ролл с тунцом и авокадо
240/75 (8 шт.)
665
Фирменный ролл с диким гребешком
175/75 (4 шт.)
745
Ролл Филадельфия
220/75 (6 шт.)
765
Ролл Филадельфия
290/75 (8 шт.)
895
Ролл «Романов»
210/75 (6 шт.)
900
Ролл с копченым угрем,свежим огурцом и азиатской сальсой
225/75 (6 шт.)
815
Ролл Калифорния с подкопченым крабом
195/75 (8 шт.)
1 150
Буржуа
215/75
1 350
Ролл с огурцом
100/75 (6 шт.)
215
Ролл с авокадо
105/75 (6 шт.)
245
Ролл со свежими овощами и сливочным сыром
160/75 (6 шт.)
425
Запеченный ролл с куриным филе, томатами конфит и сыром пармезан
255/75 (8 шт.)
445
Ролл с тигровой креветкой гриль, сливочным сыром и хрустящим огурцом
(8 шт.)
495
Ролл лосось с огурцом и сливочным сыром
235/75 (6 шт.)
545
Ролл с лососем
120/75 (6 шт.)
535
Ролл лосось с авокадо и сливочным сыром
170/75 (6 шт.)
545
Ролл с угрем
180/75 (6 шт.)
645
Ролл острый угорь с огурцом
205/75
665
Ролл угорь с авокадо и сливочным сыром
240/75
735
Теплый ролл «Филадельфия»
220/75
775
Ролл Дракон
205/75
1 150
Запеченный ролл с угрем и сыром пармезан
1/235/70
685
Ролл вулкан с лососем
225/75
415
Лосось с авокадо
45/75
295
Острый лосось
40/75
295
Острый тунец
40/75
335
Острый угорь
40/75
425
Острая креветка
45/75
435
Острый краб
40/75
735
Суши лосось
40/75
260
Суши креветка
35/75
285
Суши тунец
40/75
325
Суши угорь
40/75
395
Мисо суп классический
1/250
275
Мисо суп с лососем
1/250
345
Мисо суп с креветкой
1/265
485
Мисо суп с крабом
1/210
655
Фирменные сорбеты
(вишневый/малиновый/черная смородина/манго) 1/50
140
Домашнее мороженое
(ваниль/банан/шоколад/вареная сгущенка/топленое молоко) 1/50
150
Торт "Медовик"
90/15/50
295
Муравейник
1/105
300
Теплый шоколадный флан с шоколадным мороженым
1/175
355
Фирменные вафли c бананом и молочным шоколадом
1/250
385
Свежие ягоды и фрукты с фондю из шоколада
(клубника, ананас, банан) 1/385
945
ПИРОЖНЫЕ
Макарон в ассортименте
(пряник, черника, карамель) 1/20
130
Макарон со свежей малиной
1/25
185
Кап кейк со свежими ягодами
1/60
235
Фирменный эклер
(ванильный, шоколадный) 1/75
245